冬季菜谱,萝卜炖牛杂,美味下饭,做法简单,适合冬天的暖身菜谱

摘要:北京时间20191203关于【冬季菜谱,萝卜炖牛杂,美味下饭,做法简单,适合冬天的暖身菜谱】的具体情况和说明,让www.cscgg.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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秋风起了,天气凉了,忽然想吃萝卜炖牛杂。买了半成品牛杂儿,因为是本省发货,所以到家还是冰冻着的,化冻后发现很新鲜,所以很开心开始动手了。

用料:

萝卜1根,香叶2片,八角1个,桂皮1块,花椒十几粒,干辣椒两只,生抽2勺,盐2勺,牛杂一斤,姜3片,糖5克,料酒2小勺,草果1个,老抽1勺

萝卜炖牛杂的做法:

将化冻好的牛杂,放到冷水锅里,焯水后,控干。

所需基本材料如图所示。

放一些油,油温不要太高,放下这些材料煸炒出香味儿。

把牛杂也放进锅中煸炒,尽量煸干水分。煸干水分之后,加入适量的料酒和生抽。我还额外加了大概一汤匙的黄豆酱。再加点白糖,煸炒均匀之后,锅内倒入开水。

倒入开水之后,再加点老抽,看看颜色深浅,敞开盖儿,烧至大开。

挪入陶瓷陶瓷煲内。加水至合适位置,炖排骨的模式,开炖。

这个模式需要时间是三个小时,是微微火的炖,而且损失水分不多。没有这种的,可以直接在铁锅里炖,要调小火。我用这锅主要是想测试一下它的功能。发现还挺好用。哈哈!

炖到还有一个小时的时候,把萝卜块儿放进去。我发现冰箱里还有一些煎的豆腐干儿和几个玉米鱼丸,也都一块放进去炖了,更增加了鲜美的程度。出锅出锅之前尝一尝咸淡,如果味道不够,可以再适量增加一点盐。喜欢吃香菜的,记得出锅加点哦,真的很鲜美。周末闲的时候大家都可以来试一试哦。

小贴士:牛杂由于其 蛋白质 较高,营养丰富,且很容易被胃肠吸收,是有益于健康的绝佳食品。


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